Buch: Fisch gegrillt mit Rezepten von Lukas Nagl
Produktinformationen "Buch: Fisch gegrillt mit Rezepten von Lukas Nagl"
Selten schmecken Fische besser, als wenn sie gut gegrillt sind - mit knuspriger, rauchiger Haut und saftigem Fleisch, das noch heiß ist von der Glut. Wie lange mariniert man Fleisch? Und was tut man, damit er weder am Grillrost kleben bleibt noch beim Wenden zerfällt?
Forelle, Saibling oder Aal: Fischprofi Lukas Nagl verrät, welche heimischen Fische sich am Besten zum Grillen eignen und welche Hilfsmittel Sie dafür brauchen. 15 gelingsichere Rezepte und viele Tipps, um bei der nächsten Grillfeier Familie und Gäste mit perfekt gegartem Fisch zu überraschen.
Lukas Nagl ist seit mehr als zehn Jahren Chefkoch des Restaurant Bootshaus am Traunsee und einer der höchstdekorierten Köche Österreichs, der Gault&Millau kürte ihn zum „Koch des Jahres 2023“. Keiner kennt und verkocht den Fischreichtum des Salzkammerguts so gut wie er.
Mit Grundlagen zum Vorbereiten und Zerlegen der Fische und stimmungsvollen Bildern von Georg Kukuvec.
Buchdetails:
Autor: Lukas Nagl
120mm x 200mm, ca. 152 Seiten
ISBN: 13 9783710403828
Preis 20 Euro, Servus Verlag
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